Resep Ifumie Goreng Siram Capcay Goreng

Pelopor.id | Popularitas capcay di Indonesia tak perlu diragukan lagi. Capcay adalah makanan asli China, berupa aneka sayur dilengkapi bakso dan daging yang berkuah dengan cita rasa gurih.

Asal mula capcay adalah upaya koki istana memasak sisa-sisa sayuran, seperti dikutip dari Tribunnews, Minggu (14/11/2021). Jika diartikan secara harafiah, cap artinya sepuluh, cay (chai) artinya sayuran.

Ada dua jenis capcay yang biasa disediakan oleh penjual makanan, yaitu capcay kering dan capcay basah. Cara memasaknya pun terbilang mudah dan cepat. Kali ini, Pelopor.id ingin membagikan resep ifumie goreng siram capcay goreng ala Putri Christian. Selamat mencoba.

Bahan-bahan:

• 1 bungkus mie kering
• 150 gram udang kupas, buang kotorannya, kepala, ekor dan kulit
• 1 buah wortel iris tipis serong
• 1 buah jamur kuping
• Secukupnya sawi daging
• 200 gram ayam bagian dada, potong dadu
• 3 buah jagung muda
• 2 batang daun bawang
• 1 batang seledri
• 1 buah bawang bombay iris tipis
• 1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air
• Secukupnya air putih
• Secukupnya minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih cincang halus
• 1 cm jahe geprek
• 2 sdm saos tiram
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm kaldu jamur
• Sedikit garam jika dianggap kurang asin
• 1 sdt merica bubuk

Langkah pembuatan: 

1. Goreng mie kering di minyak panas dengan api kecil, sampai warnanya berubah menjadi keemasan, kemudian angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Lalu masukan udang, ayam dan jahe yang sudah digeprek.
3. Masukan wortel dan jagung muda yg sudah dipotong, tumis hingga sedikit layu.
4. Tambahkan garam, gula, merica, saus tiram, kecap asin, kaldu jamur dan air, kemudian masak hingga mendidih, lalu koreksi rasa.
5. Masukkan daun bawang, seledri, jamur kuping dan sawi. Setelah itu, masukkan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan air sampai kuah menjadi kental.
6. Tata mie yang sudah digoreng tadi di atas piring, kemudian siram dengan capcay kuah dan makanan siap disajikan. []

• Baca juga: Resep Tumis Ikan Kembung Bumbu Kuning
• Baca juga: Resep Kue Lupis, Enak Gurih Cocok Buat Sarapan
• Baca juga: Resep Orak Arik Pare Spesial