Pelopor.id | Tahu adalah hasil olahan kacang kedelai yang dicairkan dan dikentalkan. Berdasarkan teksturnya, tahu dapat dibedakan menjadi tahu padat, tahu lembut dan tahu sutra.
Tak hanya sebagai sumber protein, tahu juga mengandung berbagai nutrisi, seperti karbohidrat, serat dan lemak. Tahu juga memiliki kandungan asam amino esensial dan berbagai mineral, seperti kalsium, selenium, fosfor, magnesium dan zat besi, seperti dikutip dari alodokter.
Beberapa manfaat tahu untuk kesehatan adalah mampu mengontrol gula darah, meningkatkan kekuatan tulang, memelihara fungsi dan kesehatan otak, menurunkan kadar kolesterol dan menghambat pertumbuhan sel kanker.
Untuk mendapatkan beragam manfaat itu, Anda dapat mengolahnya sesuai selera. Salah satu menu yang bisa Anda coba adalah tahu kuah gula merah ala Arisa Erliati.
Bahan-bahan:
- 10 buah tahu
- 2 buah gula merah
- 4 siung bawang putih
- 10 cabai rawit, atau sesuai selera kepedasan
- 1 sdm gula pasir
- Garam secukupnya
- 400 ml air
- Kerupuk secukupnya
- Kecambah secukupnya
Langkah-langkah:
- Cuci bersih tahu, goreng sampai matang, lalu sisihkan.
- Haluskan bawang putih, cabai dan gula pasir.
- Sisir gula merah lalu rebus sampai mendidih, kemudian tambahkan bumbu ulek dan garam. Setelah itu, aduk kembali sampai mendidih, matikan api dan sisihkan.
- Goreng kerupuk, lalu sisihkan.
- Rebus sebentar kecambah, kemudian sisihkan.
- Susun tahu di piring, tambahkan kecambah, kerupuk, kemudian siram dengan kuah gula merah. Selamat menikmati. []
Baca juga: Resep Ketoprak Home Made
