Pelopor.id | Ketoprak adalah salah satu jenis makanan khas Indonesia yang sangat mudah dijumpai, baik dijajakan pedagang kaki lima maupun di restoran.
Makanan ini berisi bihun, tahu goreng, taoge dan timun yang disajikan dengan bumbu kacang dan kecap manis. Membayangkannya saja sudah bisa membuat air liur menetes.
Cara membuat ketoprak terbilang mudah, Anda bisa mencobanya sendiri dengan menggunakan resep dari Dewi Saraswati, seperti dikutip dari Cookpad.com.
Bahan-bahan:
- 1 tahu, potong-potong kotak kecil, lalu di goreng
- 1 lempeng bihun jagung, direbus sebentar
- 100 gram taoge, rebus sebentar
- 4-6 cabai rawit, atau sesuai selera kepedasan masing-masing
- 4-5 siung bawang putih
- 1 gula merah
Bahan bumbu kacang:
- 250 gr kacang tanah
- 5 cabai merah besar
- 4 siung bawang putih
- 3/4 sdt garam
- 1/4 sdt bubuk kaldu
- 1/2 gula jawa, atau bisa juga palm sugar 1 sdm
- 5 sdm air asam jawa
- 1/2 gelas air
Langkah pembuatan:
- Siapkan semua bahan, tahu goreng, taoge yang sudah di rebus atau direndam di air panas sebentar, serta bihun yang sudah direbus, kemudian sisihkan. Tumbuk cabai rawit, bawang putih dan gula merah.
- Sangrai kacang tanah, cabai merah besar, bawang putih, bawang merah. Lakukan terus sampai kacang benar-benar matang. Kemudian haluskan dengan menggunakan chopper, tambahkan garam dan palm sugar atau gula merah.
- Setelah itu pindahkan ke panci, lalu tambahkan air dan air asam jawa, kemudian aduk merata sampai air menyusut. Bumbu kacang sudah siap, pindahkan dalam wadah tertutup dan simpan di kulkas jika tidak dibutuhkan. Bumbu kacang ini juga bisa dipakai untuk batagor.
- Untuk penyajian ketopraknya, cabai rawit disesuaikan dengan selera kepedasan masing-masing, kemudian satu bawang putih kecil dan seujung sendok the palm sugar atau gula merah, beri tahu goreng, timun yang sudah dipotong-potong kecil, secukupnya bihun dan taoge, lalu siram dengan bumbu kacang dan beri kecap manis sesuai selera.
- Bisa juga ditambahkan kerupuk dalam penyajian. Selamat menikmati. []
Baca juga: Resep Lidah Sapi (Gyu Tan Don) Sambal Matah
Facebook Comments Box
