Pelopor.id | Banyak orang menilai lidah sapi sangat sulit diolah, namun sebenarnya lidah sapi adalah hidangan yang nikmat. Ditambah lagi dengan teksturnya yang lembut.
Lidah sapi bisa diolah menjadi berbagai masakan, seperti semur, oseng mercon, sate padang, atau masakan Jepang gyu tan don. Apa Anda tertarik? Jika iya, Anda bisa coba memasak Gyu Tan Don Sambal Matah dengan menggunakan resep dari Tepani.
Bahan utama:
- 250 gr lidah sapi slice
- 2 sdm saus teriyaki atau bulgogi
- Secukupnya minyak goreng dan mentega
Bahan sambal matah:
- 6 buah cabai rawit merah, atau sesuai selera kepedasan masing-masing
- 4 siung bawang merah
- 2 tangkai serai, ambil bagian putihnya saja
- 4 lembar daun jeruk, buang bagian tulang daunnya
- 1/4 buah jeruk nipis
- 1 sachet kecil terasi ABC
- 3-5 sdm minyak kelapa
- secukupnya garam, gula dan penyedap
Langkah-langkah:
- Marinasi lidah dengan saus teriyaki atau bulgogi, lalu simpan di dalam kulkas selama 15-20 menit.
- Siapkan bahan-bahan untuk membuat sambal matah, iris semua bahan tipis-tipis dan sisihkan ke dalam wadah atau mangkuk. Tambahkan sejumput garam, gula dan penyedap.
- Panaskan minyak kelapa, setelah agak panas masukkan terasi. Hancurkan terasi sambil digoreng hingga wangi. Kemudian siramkan semuanya langsung ke dalam bahan-bahan irisan sambal matah selagi masih panas. Kucuri dengan jeruk nipis. Aduk rata, lalu sisihkan.
- Keluarkan lidah yang sudah dimarinasi dari kulkas. Siapkan non-stick pan atau teflon. Panaskan mentega dan minyak goreng ke dalam non-stick pan atau teflon tersebut. Lalu, goreng lidah tiap lembar sambil dibolak-balik hingga matang, sisihkan ke dalam piring.
- Siramkan sambal matah tadi ke atas lidah sapi yang sudah matang, sajikan dengan nasi hangat. Bisa tambahkan telur ceplok untuk menambah kenikmatan hidangan. Selamat menikmati. []
Baca juga: Resep Nasi Goreng Dendeng Sapi
Facebook Comments Box
