Pelopor.id | Hati sapi memang tergolong jeroan, namun ternyata memiliki manfaat bagi kesehatan tubuh, terutama untuk mata dan peredaran darah. Melansir hellosehat, ada sejumlah manfaat mengonsumsi hati sapi, yaitu mengurangi risiko anemia karena hati sapi adalah gudangnya vitamin B kompleks, terutama vitamin B12.
Selain itu, hati sapi juga disebut berpotensi mencegah penyakit alzheimer. Menurut sejumlah studi, orang dengan kadar tembaga yang tinggi pada darahnya berisiko lebih rendah terkena penyakit Alzheimer. Salah satu sumber terbaik mineral ini adalah hati sapi.
Meski kaya manfaat, Anda tetap perlu berhati-hati dalam mengonsumsi hati sapi. Pasalnya, jeroan seperti hati juga tinggi kolesterol walaupun kandungan lemaknya terbilang rendah. Jika Anda memiliki penyakit jantung atau masalah kesehatan lainnya terkait kolesterol, sebaiknya batasi atau hindari makanan ini sama sekali.
Namun, jika Anda ingin menjadikan olahan hati sapi sebagai variasi menu, Anda bisa mencoba resep dari Ecy yang kami kutip dari Cookpad.com.
Bahan-bahan:
- 500 gram hati sapi
- 1 papan tempe, potong dadu
- 4 lembar daun jeruk
- Air untuk merebus hati sapi
- Minyak goreng
Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 12 cabe merah keriting
- 3 cabe merah besar
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
- Secukupnya kaldu jamur
Langkah pembuatan:
- Didihkan air, lalu rebus hati sapi. Setelah itu, potong dadu hati sapi.
- Goreng hati sapi sampai matang. Goreng juga tempe yang sudah di potong dadu.
- Blender bumbu halus. Banyaknya cabai disesuaikan dengan selera kepedasan yang Anda suka.
- Siapkan minyak untuk menumis, kemudian tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum dan matang. Setelah itu tambahkan gula, garam, kaldu jamur, aduk rata dan masak kembali.
- Masukkan hati sapi dan tempe ke dalam bumbu, lalu masak sampai bumbu meresap. Setelah itu tes rasa, jika sudah sesuai dengan selera, Anda bisa menyajikan sambal goreng ati tempe dengan nasi hangat. []
Baca juga: Resep Semur Jengkol Pedas
