Pelopor.id | Perkedel kentang adalah salah satu makanan yang paling sering ditemukan di restoran dan warung makan. Makanan yang berbahan dasar kentang tumbuk ini sebenarnya diadaptasi dari frikadeller yang merupakan kroket kentang yang diperkenalkan Belanda saat menjajah Indonesia.
Untuk membuat perkedel kentang, bahan-bahan yang diperlukan relatif mudah didapat dan langkah-langkahnya pun tidak membutuhkan waktu lama. Lantas, bagaimana cara membuat perkedel kentang yang enak dan tidak mudah hancur saat digoreng? Anda bisa coba membuatnya dengan resep dari Nike Yolanda.
Bahan-bahan:
- 1 kg kentang
- 180 gr daging sapi cincang
- 3 bawang putih, cacah halus
- 1 batang seledri, iris tipis daunnya saja
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1.5 sdt garam
- 1 sdt merica
- 1 sdt pala bubuk
- 2 sdm bawang putih goreng, tumbuk halus
- 2 sdm bawang merah goreng, tumbuk kasar
- 1 telur + 1 kuning telur, kocok lepas
Bahan pelapis:
- 1 putih telur
Langkah-langkah:
- Potong-potong dan goreng kentang sampai matang. Lumatkan menggunakan sendok atau garpu di wadah baskom ketika masih panas, lalu sisihkan.
- Tumis daging, masukkan bawang putih kemudian masak hingga matang. Setelah itu, campurkan dengan kentang yang sudah dihaluskan.
- Masukkan semua bahan dan bumbu, kecuali telur. Kemudian lakukan tes rasa. Jika rasa sudah pas, masukkan telur, lalu aduk rata dengan menggunakan tangan atau sendok.
- Ambil segenggam perkedel dan bentuk bulat pipih, padatkan, supaya tidak mudah hancur sewaktu digoreng. Jika tidak langsung dimakan, setelah dibentuk bisa ditaruh di wadah tertutup dan simpan di freezer. Anda bisa menyimpan di cooler, kalau hanya untuk tiga hari berikutnya.
- Balur perkedel dengan putih telur, lalu goreng dengan api sedang. Kalau bagian bawah sudah coklat, balik 1 kali saja di wajan. Jika sudah berwarna coklat rata, angkat dan sajikan. []
Baca juga: Resep Bobor Bayam Tahu Pong
Facebook Comments Box
