Pelopor.id | Bihun dan soun, sering juga disebut mi putih, lantaran sama-sama berwarna putih dan berbentuk tipis panjang. Meski terlihat jelas perbedaannya, masih banyak juga orang yang membutuhkan waktu untuk membedakan bihun dan soun.
Mengutip hellosehat.com, bihun terbuat dari tepung beras, sedangkan soun terbuat dari pati kacang hijau atau pati kentang, ubi, ataupun singkong.
Dalam bentuk kering, bihun berwarna putih kusam dan teksturnya rapuh mudah patah. Sedangkan, soun kering berwarna putih transparan, dengan tekstur kuat dan liat saat masih kering. Setelah matang, soun bertekstur licin dan mudah terputus, sedangkan tekstur bihun matang tidak selicin dan tidak mudah terputus, seperti soun.
Bihun ataupun soun termasuk makanan dengan indeks glikemik rendah, sehingga tidak membuat gula darah cepat naik setelah mengkonsumsinya. Setelah tahu bagaimana membedakan bihun dan soun, Anda bisa mencoba memasak bihun goreng dengan menggunakan resep dari Lina Subrata untuk melengkapi akhir pekan Anda.
Bahan-bahan:
- 1 bungkus bihun isi 2 keping
- 1 buah wortel potong bentuk korek api
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt lada bubuk putih
- 6 pentol bakso, potong-potong
- 1 butir telur
- 1 sdt kecap asin
- Sayur caisim atau sawi hijau secukupnya, potong-potong
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 sdt garam
- 2 sdt saus tiram
- Secukupnya kecap manis
- 5 sosis, potong-potong
Bahan hiasan:
- 2 buah cabai rawit merah
- 1 buah cabai keriting, potong kecil-kecil
- 1/2 buah tomat
- Secukupnya saus sambal
Langkah pembuatan:
- Siapkan panci, lalu nyalakan api sedang, masukkan air, rebus hingga mendidih, kemudian masukan bihun, aduk-aduk hingga agak layu. Matikan api. Tiriskan bihun.
- Siapkan wajan, lalu nyalakan api sedang, masukkan minyak goreng, kemudian masukkan bawang merah dan bawang putih. Aduk-aduk rata.
- Masukkan wortel, tumis sebentar. Kemudian masukan telur, aduk-aduk bersama wortel.
- Masukkan sosis, bakso, aduk-aduk rata, kemudian masukkan minyak wijen, lada bubuk, kecap asin, saus tiram, garam dan penyedap rasa, aduk-aduk kembali hingga rata.
- Masukkan bihun, aduk rata dan tambahkan kecap secukupnya, lalu aduk-aduk kembali.
- Kemudian tambahkan sayur caisim. Aduk-aduk agar semuanya tercampur rata. Lakukan tes rasa, jika sudah pas, Anda bisa matikan api dan bihun goreng pun siap untuk disajikan. Selamat menikmati. []
Baca juga: Resep Nasi Goreng Dendeng Sapi
