Pelopor.id – Risol adalah camilan yang disukai banyak orang. Risol biasanya berbentuk lonjong dan berwarna emas kecoklatan. Risol bisa berisi daging, telur, potongan sosis, bihun, sayur dan lain-lain.
Resep kali ini adalah risol standar yang biasa dibuat kaum emak-emak yang kemudian mereka hidangkan untuk keluarga tercinta, atau ada juga yang menjualnya untuk membantu penghasilan para suami. Berikut resep dan cara membuat risol sayur ala emak-emak.
Bahan untuk kulit (hasil 13 buah) :
-200 gr tepung terigu
-1 butir telur
-300 ml susu ultra plain
-Garam secukupnya
Bahan untuk isian (sesuai Selera)
- Wortel dan kentang (masing-masing 1/4 kg, potong dadu kecil-kecil)
- Daun bawang dan seledri diiris halus
- Bawang merah, bawang putih
Lada bubuk, garam, kaldu ayam bubuk, gula (secukupnya)
Cara membuat isian
Haluskan bawang merah dan bawang putih, tumis sampai berbau harum. Setelah itu masukkan wortel dan kentang yang sudah dipotong dadu kecil-kecil, beri air. Kemudian masukkan lada, garam, kaldu ayam bubuk dan gula, aduk rata.
Masak sampai air mengering separuh kemudian masukkan irisan daun bawang dan seledri, aduk-aduk sampai air mengering kemudian angkat dan tiriskan. Isian pun siap untuk dibalut dengan kulit risol.
Cara membuat kulit
Campur semua bahan diatas aduk searah jarum jam supaya adonan tidak menggerindil. Jika masih menggerindil bisa disaring. Lalu dadar tipis-tipis di teflon yang diolesi sedikit minyak.
Anda bisa menggunakan sendok sayur, yakni 1 cidukan untuk 1 kulit risoles. Setelah mateng angkat lalu ulangi sampai semua adonan habis.
Sekarang saatnya beri isian pada kulit tadi. Ambil selembar kulit, masukan isian secukupnya (usahakan jangan terlalu sesak karena bisa merobek kulit) kemudian lipat sesuai selera.
Lakukan hingga kulit habis, lalu celupkan risoles yg tadi ke putih telur lalu ke tepung roti. Angkat dan simpan di kotak dan taruh dikulkas boleh juga langsung di masak. Goreng dgn minyak panas dan sajikan dengan sambel kacang.[]
