Pelopor.id | Semur ayam adalah salah satu masakan rumahan populer di keluarga Indonesia. Proses pembuatannya tergolong mudah, meski membutuhkan waktu lebih dari 15 menit.
Untuk pelengkapnya, semur sering ditambahkan potongan kentang dan tomat. Kali ini, Pelopor.id ingin membagikan resep semur bola ayam dari Titisari Lesanpura.
Bahan-bahan:
- 300 gr fillet dada/paha ayam
- 1 putih telur
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Secukupnya kaldu bubuk
- Secukupnya merica bubuk
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 butir kentang ukuran besar
Bahan kuah:
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt lada butiran
- 1 btr kemiri
- 1/2 butir tomat, belah dua
- 1 butir kapolaga
- 1 batang kayu manis
- 1 butir star anise/bunga lawang/pekak
- Secukupnya kecap manis
- Secukupnya kaldu bubuk
Langkah pembuatan:
- Siapkan bahan. Kupas dan potong-potong kentang, kemudian cuci dan rendam air, lalu sisihkan.
- Blender bahan bola ayam atau bisa pakai ayam cincang untuk lebih praktis. Kemudian haluskan semua bahan, kecuali tepung tapioka. Setelah halus, masukkan tepung tapioka dan aduk rata.
- Panaskan minyak. Bulatkan adonan dengan bantuan dua sendok teh. Goreng sebentar hingga berkulit saja. Lalu angkat, tiriskan, dan sisihkan.
- Goreng kentang sebentar saja. Angkat, tiriskan dan sisihkan. Langkah ini optional, sesuai selera apakah Anda mau menggorengnya atau tidak.
- Sekarang giliran membuat kuahnya. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, lada dan kemiri. Tumis bersama kapolaga, kayu manis dan star anise hingga harum.
- Setelah itu, masukkan air secukupnya. Tuang kecap dan kaldu bubuk. Kemudian masukkan kentang dan bola ayam. Lalu masak hingga mendidih. Makanan pun siap disajikan. []
Baca juga: Resep Semur Jengkol Pedas
Facebook Comments Box
